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ALCACHOFAS Y GUISANTES CON CORDERO - José Luis Sanzo Martínez Ingredientes (para 4 raciones):
12 alcachofas 1 kg. de guisantes frescos Cebolla Ajo 1/2 kg. de cuello de cordero |
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| Preparación: Desgranar los guisantes, limpiar las alcachofas y cocerlas por separado, procurando
que queden al dente. Freir el cordero troceado en aceite de oliva con 3 dientes de ajo
sin pelar y machacados. En una cazuela preparar sofrito con cebolla y ajo muy picados.
Añadir el cordero y rehogar durante unos minutos. Finalmente se ponen las alcachofas
y los guisantes y se deja hervir a fuego lento durante 5 minutos. ¡BUEN PROVECHO!
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